意式熏鸡披萨
意式熏鸡披萨的做法
1将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3将番茄洗净，去蒂，切丁；
4洋葱去皮，切丁；
5四季豆洗净、去头尾，切丁备用；
6将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡里肉酱（25克）；
7接着将饼皮均匀撒上奶酪丝（50克）；
8再均匀铺上番茄、洋葱、四季豆、玉米粒，最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
9将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
10至奶酪表面呈金黄色后即可取出。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
意式熏鸡披萨制作提示
本品需熏鸡肉适量，如果没有熏鸡肉可以用鸡肉代替。
芝心披萨面皮制作：
小麦富强粉400克。
配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克。调料：盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克。
1将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；
3将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
5将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；
6将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；
7将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
拿坡里肉酱制作方法：
原料：奶油50克、牛绞肉300克、猪绞肉300克、洋葱末50克、红萝卜碎30克、月桂叶1片、整粒番茄罐头1罐、高汤3000毫升。调料：红酒200毫升、番茄酱100毫升、糖少许、盐少许、面粉水适量。
1将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色；
2将洋葱末、红萝卜碎、月桂叶、番茄、高汤、红酒、番茄酱、糖、盐以小火炖煮约2小时；
3在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
