1鸡蛋打入碗内调匀；
2炒锅放入色拉油上火烧至八成热，放入鸡蛋摊成蛋皮，出锅切成细丝放盘中；
3蒜切末；
4荠菜洗净，入沸水锅焯熟，捞出切成小段；
5海米（虾米）用温开水发开，捞出同荠菜一起放鸡蛋盘中；
6取一碗放入芥末粉、醋、精盐、蒜末，加少许凉开水调成汁，浇入荠菜上拌匀即可。
食用中餐、晚餐
