土豆拌茄泥

土豆拌茄泥的做法

1茄子、土豆洗净蒸烂；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，搅成糊状；把茄泥堆放在盘中，把土豆丁撒在茄泥上。

2泡青红椒、黄瓜、大葱均切成细丝；香菜切末；大蒜砸成泥。

3芝麻酱、豆酱、味精、精盐兑入少许水搅拌均匀，浇淋在茄泥上；葱丝、泡青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，围摆在茄泥周围，蒜泥堆在茄泥上，撒上芝麻，淋上红辣椒油即成，食用时再把此菜拌匀。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感茄泥软烂，蒜味浓郁。