仔姜爆乳鸽

仔姜爆乳鸽的做法

1乳鸽洗净去血水，改刀；

2仔姜用、盐、料酒码好；

3泡仔姜改刀；

4青红椒改刀成条；

5锅置火上，下油，待油温七成热时，把码好的乳鸽爆制出来；

6另起一锅，下红油把仔姜、青红椒炒香；

7下乳鸽，烹入料酒，下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱，翻炒均匀，起锅装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽红亮，咸鲜微辣，仔姜味浓郁，乳鸽细嫩，是一道时令下酒佳肴。

仔姜爆乳鸽制作提示

油爆乳鸽的温度时间要掌握好，以免影响其肉质。

仔姜爆乳鸽健康提示

1乳鸽肉营养丰富，易于消化；

2乳鸽除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；

3中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。