凉拌鹅掌

凉拌鹅掌的做法

1先将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时30分钟左右（能使掌骨拆除）捞出；

2将鹅掌放冷水中浸过，拿起拆去掌骨；

3将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉；

4黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会儿；

5挤去水，放盘内，鹅掌放在上面；

6取一个碗，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水；

7调匀后加入香油搅开，浇在鹅掌上即可。

食用早餐、中餐、晚餐

凉拌鹅掌制作提示

1做好这道菜关键是调料的调配，可以根据自己的口味搭配调料；

2切片的黄瓜可在冰水中浸泡片刻，这样黄瓜会更加爽脆，能增加菜的风味。