素油菜心
素油菜心的做法
1将油菜剥去外层老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滚除去苦味，再放入油锅内氽一下，取出挤去水分；
2淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；
3将油菜心放入油锅烹烧7秒钟后，加清汤烹烧3分钟，放精盐、味精、糖，不时将锅转动，使菜心堆成圆形；
4起锅时，再放湿淀粉及香油即好。
食用中餐、晚餐
1将油菜剥去外层老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滚除去苦味，再放入油锅内氽一下，取出挤去水分；
2淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；
3将油菜心放入油锅烹烧7秒钟后，加清汤烹烧3分钟，放精盐、味精、糖，不时将锅转动，使菜心堆成圆形；
4起锅时，再放湿淀粉及香油即好。
食用中餐、晚餐
