豆腐丸子

豆腐丸子的做法

1豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。

2豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

3500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。

4锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

豆腐丸子制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

豆腐丸子健康提示

豆腐及鸡肉富含蛋白质，配合蔬菜一起食用，相当符合营养原则，对多数人适用。