酸辣韭黄蛋花汤

酸辣韭黄蛋花汤的做法

1韭黄洗净切寸节；

2鸡蛋打入碗内搅散待用；

3锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精，烧沸；

4下韭黄，勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；

5起锅，撒上葱花，淋上香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

酸辣韭黄蛋花汤制作提示

1调味一定要准确，韭黄不能久煮，勾芡干稀应适度。

2本品需鲜汤适量。

酸辣韭黄蛋花汤健康提示

1韭黄含有多种维生素、矿物质及食物纤维；

2中医认为其性温，味辛甘，有兴奋、活血、止血、止泻、补中助肝等功效；

3与鸡蛋同烹优势互补。