熘蔬菜蛋

熘蔬菜蛋的做法

1将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净，切成小丁，鲜姜切成末。

2将鸡蛋打入碗内（不要搅散），炒锅放猪油，烧至六成热时，把鸡蛋倒进油里卧熟，待两面都煎至杏黄色时，倒出，改排骨块刀口，再按原形装盘。

3原锅留底油，加鲜姜、竹笋、胡萝卜丁、洋葱丁、豌豆和一勺汤，再放精盐、白糖、味精调好口味，用淀粉勾芡，淋上香油，浇在改刀的鸡蛋面上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感滑软香甜。