新乡牛肉粒

新乡牛肉粒的做法

1选用新鲜嫩瘦牛肉，剔去骨头、筋膜，切成重500克的块，放锅中，加水煮熟，捞出，放凉，再切成1厘米见方的块。

2煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟，再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后，再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出。

3煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感小方颗粒，色泽褐红，甜中有咸，甘中有辣，后味醇香。