京菜茭白

京菜茭白的做法

1嫩茭白剥壳削皮去老头，洗净后一剖为二，拍松，切成4厘米筷条；

2京冬菜拣去杂质洗净，捏干水分；

3锅烧热，加入花生油烧到六成热；

4把茭白放进锅里油氽，见茭白条有收缩状，即可捞起沥油；

5锅内留余油40克，即将茭白、京冬菜一起下锅煸炒几下；

6放酱油、料酒、鲜汤150克、白糖、精盐、味精，用温火焖烧到卤汁稠浓；

7用湿淀粉勾芡，淋熟油10克，即可起锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色白而嫩，鲜香入味。