焦熘牛肉

焦熘牛肉的做法

1将牛肉洗净入水煮熟再切成1.5厘米见方的块，放碗内用淀粉挂一层糊，过油炸成金黄色捞出。

2炒锅上火，倒油烧热，下葱、姜炝锅，加酱油、醋、高汤50毫升、白糖炒一会儿，用少许淀粉勾芡，淋明油，将炸好的肉倒在锅内，翻炒几下出锅即成。

食用中餐

口感外焦里嫩，咸甜适口。

焦熘牛肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。