红瑰焖肉

红瑰焖肉的做法

1将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片，拍松；

2再改切成骨牌形块；

3葱、姜拍碎；

4将切好的肉，用精盐、料酒腌渍一下；

5把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌成全蛋糊；

6将锅至火上，倒入花生烧至六成热时，把腌过的肉挂上鸡蛋糊，下锅炸至杏黄色时捞出；

7锅内留底油放入番茄沙司炒出红色；

8再加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖、放入炸好的肉，烧开；

9撇去浮沫盖上盖，移至小火上焖烂即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感肉酥烂，咸中带甜，玫瑰红色非常壮观。

红瑰焖肉制作提示

本品有油炸过程，需备花生没约500克。