银丝海参

银丝海参的做法

1水发刺参切粗丝，用沸水焯出备用；鱼肉切细丝，加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.

2勺中加植物油烧温，放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热，加入葱姜丝炝出香味 ，烹入料酒，加高汤等调味，加入少许水淀粉勾芡，加入鱼丝炒匀，淋花椒油出勺盛盘.

3勺内加大葱油烧热，加入高汤、海参及调料炒入味，勾芡，淋明油浇在鱼丝上即成.

食用早餐、中餐、晚餐

银丝海参制作提示

因有滑油过程，需准备植物油约1000克。