雪花海参

雪花海参的做法

1海参顺向片成大片，先用开水焯过，再用大葱油、高汤等烧入味，用水淀粉勾浓芡，淋大葱油盛盘中；葱姜捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水。

2鸡蓉加鸡蛋清、葱姜水、干淀粉15克、盐、味精打匀成雪花馅，勺内加植物油烧温，将鸡蓉馅用漏勺挤淋入锅内成雪花，熟后捞出撒在海参上，即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感海参乌亮，点点鸡蓉尤如雪花，色彩悦目。

雪花海参制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。