盐水虎皮蛋

盐水虎皮蛋的做法

1鹌鹑蛋洗干净，放入冷水锅中烧煮至熟捞出，过冷后剥去外壳。

2取碗一只，加适量凉开水，再加入精盐、味精、白酒、葱、姜调和，放入剥好的鹌鹑蛋（在蛋体上用牙签戳几下，便于入味），浸渍一天，捞出晾干。

3油锅上火烧至八成热时投入鹌鹑蛋，炸至外皮呈金黄色时捞出，沥油。原锅内留油少许，下蒜泥煸香，倒入鹌鹑蛋翻匀出锅，撒上香菜末即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感香味浓厚，咸鲜适口。