1鸡胸脯肉切丝，用料酒、生抽、姜末、醋腌半小时；
2豆芽用开水焯过；香菜切成比鸡丝短的段；干辣椒切丝；
3炒锅下植物油，急火爆炒鸡丝，盛出；
4重新下植物油，烧热，下豆芽、香菜段、干辣椒丝，加盐，加鸡胸脯肉丝，迅速翻炒均匀即成。
食用中餐、晚餐
