鱼香豌豆

鱼香豌豆的做法

1在清水中放明矾搅化；

2倒入豌豆，泡后捞出，控干水分；

3把所有的麻油、酱油、白糖、辣椒、葱、精盐、味精、姜末、蒜末倒入同一碗中，对成鱼香味汁，待用；

4炒锅量旺火上，倒入油，加热至七成热；

5把豌豆放入，炸至浮起，酥脆时捞出；

6趁热倒入鱼香汁内，浸渍至豌豆酥软入味时即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐

口感豌豆酥软，酸辣咸甜兼备，鱼香味浓。

鱼香豌豆制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。