桂花鲜栗羹

桂花鲜栗羹的做法

1鲜栗子去壳，将栗肉洗净，切成薄片，放入锅内煮熟；

2锅置旺火，舀入清水400毫升，烧沸，倒入栗子片和白糖，继续烧沸，撇去浮沫；

3另将藕粉用清水25毫升调匀，渐渐地淋入锅内调成羹，盛在荷叶碗中；

4蜜饯青梅切成薄片放在羹上面，撒上糖桂花和两瓣玫瑰花瓣即成。

食用中餐、晚餐

口感栗肉脆嫩，桂花芳香，羹汁稠浓，清甜适口。

桂花鲜栗羹制作提示

生栗子剥肉极难，可加两滴油用水略煮一开，再剥出肉来较易。