鸳鸯雪花卷

鸳鸯雪花卷的做法

1将猪肥膘下开水锅煮得六成熟，取出片成薄片，将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成细末。再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。淀粉取一半调成湿淀粉，另一半留用。

2把肥膘摊开，表面撒一层薄薄的干淀粉，再把鸡茸、火腿末、葱末放上，卷成指头大小的圆形卷子4条，放入湿淀粉内拖一拖，再在外面滚满白芝麻，再滚黑芝麻，下油锅炸透取出，每条切成斜刀块四块，放在菜盘周围。

3取青菜心下油锅，加盐、味精炒透，放在菜盘中央即好。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色美观，味香脆。

鸳鸯雪花卷制作提示

原来中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。