猪油菜饭

猪油菜饭的做法

1将大米拣去杂物，淘净控水，静置1～2小时；

2油菜剥去老叶，硬梗的洗净沥水，再切成长3～4厘米的段；

3将锅置火上，放入一半熟猪油，烧至六七成热，放入油菜段，煸炒3～5分钟；

4加盐炒匀后加入适量清水烧沸；

5将淘洗净的大米放入油菜汤锅中煮沸，边煮边用锅铲沿锅壁轻轻推动，煮8～10分钟见米粒涨开，水分快干时，将米摊开；

6并用筷子在上面戳几个小孔，然后盖上锅盖，改用小火再焖10～15分钟即成；

7食用时，放入余下的熟猪油拌匀，分份盛入碗内。

食用早餐、中餐、晚餐

猪油菜饭健康提示

本品具有润肠通便之功效，适于老年便秘患者食用。