椒油菜汤

椒油菜汤的做法

1将青菜心洗净，放沸水中烫至青菜颜色变深色即捞出，放在凉水中漂凉，捞出，挤干水，切成3厘米长的段。

2将鲜蘑去柄根，洗净，切成薄片，放开水中焯一下。

3炒锅内放高汤、酱油、精盐、蘑菇片和青菜段，用大火烧开，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤碗内。

4炒锅内放芝麻油，用大火烧至五成热，放入花椒炸至呈黑色，捞出花椒，将锅中的花椒油浇在汤碗内即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

椒油菜汤制作提示

本品需高汤约500克。