煮双丝

煮双丝的做法

1将豆腐干洗净，切成细丝，放入碗内，用沸水浸烫数次，捞出，沥净水分；

2锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，炒出香味，放入原汁鸡汤和豆腐干丝，旺火烧开，煮至汤色转白，改用中，小火，下入料酒和盐，继续煮至干丝成熟，盛入碗内；

3原锅放回火上，汤烧开后，下入火腿丝，鸡丝和蒜苗段，焯烫氽熟，连汤一起倒入干丝碗内即可食用。

食用中餐、晚餐

口感干丝绵软，双丝鲜嫩，汤汁味浓醇香。