清炖牛肉汤

清炖牛肉汤的做法

1将牛肉理净，切成小块；

2胡萝卜切滚刀块或球；

3牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒入洗净，取用大沙锅放入牛肉块，加满清水，下葱结姜片，绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸面不腾(不加盖)，炖3.5小时至酥；

4捞去葱姜，加入胡萝卜，盐，味精再炖至胡萝卜酥烂，撒胡椒粉，芹菜末即可。

食用中餐、晚餐

口感汤汁纯清，肉质酥烂，汤香味醇。