荠菜炒鸡片

荠菜炒鸡片的做法

1将鸡肉批成6厘米的薄片，用盐、味精、干淀粉、蛋清拌匀上浆；

2荠菜斩成末；

3冬笋去壳洗净煮熟备用；

4锅烧热，下猪油开小油锅，油温5成热时，投入鸡片划散，熟后捞出沥去油；

5原锅留油少许，下笋片、荠菜末稍煸；

6烹入酒，放盐、糖、味精和汤少许；

7下笋加入鸡片翻炒，沸后用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，炒匀即成。

食用早餐、中餐、晚餐

荠菜炒鸡片制作提示

因有滑油过程，需准备猪油约500克。