氽肉丸子

氽肉丸子的做法

1精瘦肉剁、砸成细泥，放盘中徐徐加葱姜汁，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加盐、味精、胡椒粉打匀成馅。

2油菜心一片两半，用开水烫熟；木耳一切两半用开水烫出。

3勺中加清汤，将肉馅下成2厘米的小丸子，再将锅用慢火烧开，加入菜心、木耳，调好味，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感丸子滑嫩，汤清味鲜。