1将竹笋用开水焯后漂凉，切成滚刀块；
2虾籽炒熟炒香倒入盆中；
3锅加油烧热后，倒入竹笋过油，倒出，沥油；
4再将竹笋倒入锅中，烹入黄酒，加盐，味精，糖，酱油，加水烧开后，加盖焖3分钟；
5撒入虾籽，熟火腿末，勾芡，淋麻油即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感脆嫩，鲜香。
