鸭肝馅煎鸡蛋

鸭肝馅煎鸡蛋的做法

1把洋葱切成细丝，用黄油炒至微黄色时，放入熟鸭肝片继续炒透，加番茄沙司调匀，微沸后放盐、胡椒粉调口味，制成鸭肝馅。

2将鸡蛋磕入碗内，打散，加牛奶、盐调匀，制成鸡蛋糊备用。

3煎盘内放植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，在文火上摊成圆饼，待蛋糊将要完全凝结时，在蛋饼中央放上鸭肝馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色，即可装盘上桌。

食用中餐

口感蛋软嫩，馅可口，别具风味。

鸭肝馅煎鸡蛋制作提示

此菜中选用的是已经煮熟的鸭肝。