灌汤丸子

灌汤丸子的做法

1将肉加姜剁成泥，加盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉，搅成馅；肉皮冻切成1厘米见方的小丁块，取1小块肉馅，用手按平，包上1个皮冻丁做成丸子；葱切末。

2取油锅烧八成热，下做好丸子，炸成金黄色装盘，撒上葱末、胡椒粉、盐即可。

食用中餐

口感此菜表皮焦脆，内含鲜美的汤汁。

灌汤丸子制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。