盐爆里脊

盐爆里脊的做法

1将羊里脊去外筋，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；

2羊里脊条用清水浸泡，去掉血水洗净；

3加入少许精盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清浆好；

4香菜切成3厘米长的段；

5把料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放一碗内，配成清芡汁；

6炒勺上火，倒入花生油，烧热后，把里脊条顺序下入，滑散滑透，倒出沥油；

7再将里脊条回勺上火，倒入配好的清芡颠炒，淋入鸡油，出勺装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

盐爆里脊制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。