鲜蘑烧肥肠

鲜蘑烧肥肠的做法

1将肥肠洗净，切成3.3厘米长的段；

2鲜蘑、肥肠分别用开水烫透；

3再将肥肠加入酱油、料酒拌匀；

4将肥肠放入热油中炸透呈金黄色，捞出；

5肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内；

6坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

7放入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

8将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入，加入酱油，用微火煨至入味；

9再将勺移至旺火，调入糖色、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，翻转过来，装入盘中。

食用早餐、中餐、晚餐

鲜蘑烧肥肠制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。