1将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；
2牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；
3碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；
4笋片焯过，捞出控干水；
5炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出；
6勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺；
7下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。
食用早餐、中餐、晚餐
口感嫩滑可口。
