1将西红柿用开水烫一下，去皮；
2在底部整齐地切下蒂，去心去籽，清水冲净；
3菜花、冬菇、玉兰片、银耳在开水锅中烫透，过凉；
4将海参、冬笋、熟鸡肉在开水锅中烫一下，切成小骰子丁；
5加入姜汁、葱米、料酒、味精、盐、香油拌成馅；
6分装在西红柿内，盖上盖，光面朝下装在盘内；
7上锅蒸透，取出扣在大盘内；
8坐勺上火，加入鸡汤、料酒、姜汁、味精烧开；
9加入菜花、冬菇、玉兰片、银耳，用水淀粉勾成玻璃芡；
10淋入鸡油，浇在西红柿上面即可。
食用早餐、中餐、晚餐
