爆龙凤丁

爆龙凤丁的做法

1草鱼宰杀后取鱼肉洗净；

2先将鸡脯、鱼肉分别切成丁，放在碗中加鸡蛋清，淀粉抓均匀；

3取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和适量鸡汤对好汁备用；

4将浆好的鸡丁、鱼丁下温油中滑透倒入漏勺内；

5勺内留少许底油，放入葱姜末炒出香味，放入青豆，鸡丁，鱼丁，翻炒几下；

6淋明油出勺即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽洁白，味鲜软嫩。