全鸭冬瓜海参汤

全鸭冬瓜海参汤的做法

1将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下；

2猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净；

3猪肉、海参切成片；

4冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片；

5砂锅置大火上，掺清水，放入鸭子煮沸，撇去浮沫；

6加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟；

7再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟时加海参、精盐；

8待鸭肉柔软，调好味放入汤盅内上席；

9味精、酱油、香油调成味碟上桌。

食用早餐、中餐、晚餐

全鸭冬瓜海参汤健康提示

1全鸭冬瓜海参汤以鸭肉和冬瓜为主料，配以猪瘦肉、海参等；

2此汤肉质柔软，汤味鲜香，最宜夏季食用；

3具有健脾益气，滋阴补虚，利水退肿的功效；

4适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿；

5或阴虚咳嗽、痰少；

6亦可作老人及病后体虚者的调补食品；

7脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。