炸蚵酥

炸蚵酥的做法

1用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可)，拣去碎壳，冲洗干净。

2再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水)，滴干水分，以免炸时爆油。

3把蚵放在细地瓜粉中，用双手推摇盘子，使蚵沾满粉(如黏成一团时，要用手轻轻拨开)。

4炸油烧大热，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出。

5食时蘸桂花椒盐。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

炸蚵酥制作提示

本品有油炸过程，需备猪油500克。

炸蚵酥健康提示

这道菜糖类来源主要为地瓜粉。