熊掌豆腐

熊掌豆腐的做法

1豆腐泡净，横切后再切成12小块；香菇泡发，去蒂，切成四片；开洋冲净；葱切成小段。

2油入锅烧热，豆腐投入炸至金黄色，捞起沥油。

3锅中留油少许，炒香葱（切末）、姜（切末），倒入豆腐、香菇、火腿片、开洋，再倒入高汤（高汤可略多，以盖住全部材料为准）及酱油、酒、盐、糖中火焖煮10分钟。

4熟后加味精，用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后即可盛盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

熊掌豆腐制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约400克。