1将海参、鸡脯肉切片;
2饼切条;
3海参入沸水锅中焯透捞出;
4鸡片用料酒5克、精盐1克、蛋清、淀粉上浆;
5勺内加油烧热,鸡片入勺内滑炒至熟;
6下入海参及葱姜丝炒匀;
7下入饼条,倒入(料酒、精盐、排骨精、葱、姜、鸡汤、酱油)兑成的汁炒透装即成。龙者、海参也;凤者,鸡胸肉也。
食用早餐、中餐、晚餐
口感饼片筋道,鸡片滑嫩,海参软糯,咸鲜香浓。
1本品需鸡汤约50克,如果没有鸡汤可用清水代替。
2本品需排骨精4克,如果没有排骨精,可用鸡精代替。