炸韭菜卷

炸韭菜卷的做法

1把韭菜洗净切末；

2豆芽、葱姜切末；

3加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀；

4调好口味待用；

5把鸡蛋打入碗内，加适量精盐摊成两张蛋皮；

6再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用；

7把蛋皮铺在案板上，将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里，卷成手指粗细的卷；

8切成5厘米长的段，用蛋清面粉糊封口，待炸；

9锅内放油烧至七成热，把韭菜卷生坯放入油里炸透；

10呈金黄色时捞出，控净油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金黄，口味咸鲜。

炸韭菜卷制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。