飞龙头

飞龙头的做法

1把豆腐用纱布包好，挤去水分，在钵里研成泥；

2虾去泥肠煮一下，去壳，切成细粒；

3胡萝卜、木耳分别切成碎粒；

4葱切成末；

5芋头研成泥和豆腐泥混研均匀；

6加鸡蛋、精盐、虾粒、胡萝卜粒拌均匀；

7做成12个扁圆形丸子，在每一个丸子中心嵌入一粒白果，即成“飞龙头”生坯；

8锅放火上，倒入油，油温达八成热时，放入“飞龙头”生坯，炸至呈焦黄色时，捞出控净油；

9盘中铺以竹叶，放上“飞龙头”，再加白萝卜泥即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色形美观，味道鲜美。

飞龙头制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。