五彩稀卤明月

五彩稀卤明月

工艺口味咸鲜味
特色菜
鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋150克
鸡胸脯肉的做法
鸡胸脯肉25克
烤鸭的做法
烤鸭25克
蛋糕的做法
蛋糕25克
青豆的做法
青豆25克
鲜香菇的做法
鲜香菇25克
冬笋的做法
冬笋25克
黄酒 8克
3克
味精 2克
炼制猪油 25克
玉米淀粉 5克

五彩稀卤明月的做法

1鸡胸脯肉洗净煮熟后待用;

2冬笋煮熟后去皮取肉;

3香菜择洗干净;

4淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

5将熟鸡脯肉、烤鸭脯带皮、黄蛋糕、水发香菇、熟笋肉全部切成绿豆大的粒子;

6取羹匙10只,内壁涂抹一层冻猪油,分别磕入鹌鹑蛋1只,上笼用中火蒸三四分钟,至熟,取出整齐地码放在平盘里;

7烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热锅,放猪油烧热烹酒,下鲜汤1勺半,放所有的付料粒子,细味精,烧沸后,下水淀粉勾流利芡,淋油上光,即成,如点缀几根香菜即可。

食用中餐、晚餐

口感五彩鲜明,半菜半羹,鹌鹑蛋滑糯,汤味清鲜。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 5
营养 7
减肥 0
养颜 0

五彩稀卤明月制作提示

蒸鹌鹑蛋汽不可太足,否则会影响其细嫩,如用小酒盅蒸,则成熟形态溜圆,更似明月;鲜汤应用透明纯净的鸡汤,不能用混沌的奶汤,否则卤汁就不会透明。

五彩稀卤明月食谱营养

五彩稀卤明月食物相克

鸡胸脯肉
相克李子 菊花 红薯 糯米 芝麻
鲜香菇
相克螃蟹 鹌鹑 西红柿 鸽肉 野鸡 鹌鹑蛋
宜搭鲤鱼 薏米 带鱼 油菜 荸荠 豆腐 毛豆 武昌鱼 木耳菜 鸡腿 牛肉 木瓜 花菜 草鱼 猪肉 扁豆 牛腩 鳕鱼 冬瓜 豇豆 芹菜 胡萝卜 莴笋
冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻
鹌鹑蛋
相克豆浆 螃蟹 香菇 猪肝
宜搭银耳 韭菜
青豆
宜搭蘑菇

五彩稀卤明月相关菜谱

五彩稀卤明月营养成分

以上是五彩稀卤明月的介绍
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