津菜扒大鸭

津菜扒大鸭的做法

1挖净鸭肺吊干，用老抽酱油搽匀鸭皮，用油炸至焦黄时捞起放在煲内；

2注入酌量清水，放入陈皮、大料和老抽酱油、糖、盐、味精等调味料；

3津菜切成长条，焯烂；

4鸭身够烂时取起，晾凉，斩件上碟；

5用屉下鸭汁调煮津菜，煮好的津菜，连汁水铲起伴在鸭旁，再加上熟油和麻油。

食用早餐、中餐、晚餐

津菜扒大鸭制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。