三丁豆腐羹

三丁豆腐羹的做法

1将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放在沸水中焯制，捞在冷水中漂净，沥干；

2方火腿肉和冬笋切成丁；

3冬笋入沸水焯烫，捞出控水；

4炒锅置中火上，放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油；

5加盖煮沸3分钟后，启盖放入味精，用湿淀粉勾厚芡盛在碗中，用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上，撒上葱末及胡椒粉即成。

食用中餐、晚餐