苋菜芙蓉蛋汤

苋菜芙蓉蛋汤的做法

1将紫苋菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干备用；

2淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；

3猪肉切细丝，用湿淀粉加少许盐拌一下；

4鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，用煎锅摊成蛋皮，切成细丝；

5粉丝用温水泡软；

6蒜拍成末备用；

7炒锅上火，倒入油，油八成热时下入猪肉丝；

8待肉丝变色快熟时，下入葱末，倒入鲜汤、粉丝；

9汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜，再开锅时马上端下火，加味精、醋、胡椒粉调好味即可。

食用早餐、中餐、晚餐