砂锅鱼头汤

砂锅鱼头汤的做法

1锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；

2取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；

3下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；

4起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；

5将油烧至四成热时淋在葱花上即可。

食用早餐、中餐、晚餐

砂锅鱼头汤制作提示

1汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；

2鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；

3蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。

砂锅鱼头汤健康提示

1鱼头和豆腐均含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等；

2多吃豆腐和鱼头有益气和中、生津润燥、清热解毒等作用。