鸡火鲍鱼
鸡火鲍鱼的做法
1将每个鲍鱼的两面剞上花刀，再斜刀切成两片；
2冬笋切片，沥干水分；
3熟火腿切成骨牌片，整齐地摆在平盘内；
4鸡脯肉去筋膜，切成柳叶片，用适量调料、鸡蛋清和淀粉上浆，然后用油滑熟；
5锅上火放底油，先将葱段和姜片煸出香味，再加入奶汤，稍煮片刻后将葱段、姜片捞出不要，再下入鲍鱼和冬笋片，烧10分钟左右，加入过油的鸡片，再调好口味，用淀粉勾薄芡，即可装盘，火腿片上笼蒸透，整齐地摆在鲍鱼上面；
食用中餐、晚餐
1将每个鲍鱼的两面剞上花刀，再斜刀切成两片；
2冬笋切片，沥干水分；
3熟火腿切成骨牌片，整齐地摆在平盘内；
4鸡脯肉去筋膜，切成柳叶片，用适量调料、鸡蛋清和淀粉上浆，然后用油滑熟；
5锅上火放底油，先将葱段和姜片煸出香味，再加入奶汤，稍煮片刻后将葱段、姜片捞出不要，再下入鲍鱼和冬笋片，烧10分钟左右，加入过油的鸡片，再调好口味，用淀粉勾薄芡，即可装盘，火腿片上笼蒸透，整齐地摆在鲍鱼上面；
食用中餐、晚餐
