清蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼的做法

1将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

食用中餐、晚餐

口感此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

清蒸鲍鱼制作提示

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

清蒸鲍鱼健康提示

鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。