砂锅豆腐(一)

砂锅豆腐(一)的做法

1把豆腐洗净后切成长3.3厘米、宽1.3厘米见方的条，并用滚开水焯一下，控干水分；

2猪肉用水煮熟成白肉并切成薄片；

3口蘑择洗干净后片成小片；

4葱、姜均切末；

5玉兰片切薄片；

6白菜取菜心洗净改刀后用开水焯一下；

7炒勺置旺火上，放入猪油烧至六成热，用葱、姜末炝勺，随下高汤（1000克）烧开，然后倒入砂锅内，放至微火上，跟着放入味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐；

8食用时，淋上少许猪油，放入白菜心即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜汤色白，味鲜爽口。