1冬瓜洗净，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；
2熟火腿切同样大小的片12片；
3取净锅1只，倒入清水，放入猪骨头、葱、姜，旺火烧沸；
4撇去浮沫，加入料酒，移中火焖2小时左右；
5待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱、姜，放入冬瓜，再煮3～5分钟即熟；
6用精盐、味精调好口味，盛在大汤碗内，放上火腿片即成。
食用中餐、晚餐
口感色泽淡雅，味鲜爽口。
