凉瓜鱼头煲

凉瓜鱼头煲的做法

1鱼头收拾干净，切成4块；

2凉瓜洗净，切片；

3蒜剥净表皮，洗净；

4葱、姜洗净，切片；

5锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出；

6余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开；

7捞出葱、姜，放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可。

食用中餐、晚餐

口感汁浓味厚，咸鲜适口。

凉瓜鱼头煲制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。